W dniach 06 - 08 grudnia 2017 roku w Zespole Szkół Rolniczych w Sokółce odbyła się trzecia już edycja szkolenia Practiced Barista – I stopnia. Wzięło w nim udział 39 uczniów kształcących się w zawodach technik żywienia i usług gastronomicznych oraz technik hotelarstwa pod opieką nauczycieli. Młodych ludzi szkolili Bartłomiej Zębala i Piotr Bukalski z Europejskiego Centrum Gastronomii z Krakowa. Są oni ekspertami w dziedzinie parzenia kawy.
Uczestnicy szkolenia w części teoretycznej poznali drogę ziarenka kawy od plantacji do filiżanki, zasady pracy z ekspresem ciśnieniowym oraz młynkiem żarnowym jak również zasadę przyrządzenia perfekcyjnego espresso, dowiedzieli się również jak poprawnie spienić mleko oraz jak przyrządzać różnego rodzaju napoje kawowe.
W części praktycznej natomiast uczniowie mieli możliwość ćwiczyć: obsługę nowych ekspresów ciśnieniowych, zaparzenie perfekcyjnego włoskiego espresso, cappuccino, caffe latte, prawidłowe spienianie mleka, przyrządzanie napojów kawowych z zastosowaniem mieszanek smakowych i sosów do dekoracji.
Nauczyciele, uczniowie oraz pracownicy szkoły degustowali kawę przygotowaną przez kursantów.
Po ukończonym szkoleniu uczestnicy otrzymali certyfikat Practiced Barista.
Zdjęcia:
T. Otoka
Tekst:
Małgorzata Modzelewska
